CARNOTEX

Carnotex líder en todo el estado que opera bajo el nombre comercial como Grillmaster y Gastronómica. Abrió sus puertas en 1987 y al pasar de los años gracias al buen servicio y atención para con sus clientes, se ha vuelto uno de los principales proveedores a nivel nacional, actualmente atiende en todo el país a…

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¡Comprando cereales y granos!

Son de los ingredientes más susceptibles al calor y a la luz, ya que fácilmente se pueden secar, arranciar o humedecer. Una vez abierta la bolsa, traspasa el contenido a un recipiente debidamente identificado y con tapa. Hay personas que acostumbran refrigerar o congelar todo tipo de nueces para que se arrancien, pero para ello…

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¿Cómo descongelar embutidos y lácteos?

Las carnes deben descongelarse sobre refrigeración entre los 3°C a 7°C. Cuando no es posible realizar la descongelación en refrigeración, se procederá de la siguiente forma: 1. Acondicionar las carnes en bolsas plásticas transparentes, marcadas y bien cerradas. 2. Las carnes, aves y pescado se enjuagarán en agua corriente, para eliminar restos de suciedad y…

¿Sabías Que? 0 comentarios


Sabores profesionales

Para ese toque de sabor y sazón inigualable, Grillmaster`s te presenta su línea de sazonadores parrilleros especiales para hacer lucir tus asados y parrilladas. Elaborado con una exclusiva mezcla de especias, funciona en todo tipo de carnes y aporta profundidad y complejidad en los sabores, mejorando el resultado final de una manera asombrosa. Para pedidos…

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¿Cómo se manejan las carnes?

• Congeladas: deben ser mantenidas a temperatura máxima de -18° C. • Refrigeradas: deben ser mantenidas a temperatura de 0 a 5° C. • Las carnes deben estar identificadas por su tipo, cantidad y fecha de recepción. • Serán retiradas de su empaque original acondicionándolas en recipientes adecuados e higienizados, y cubiertas con papel film.…

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La calidad de la recepción

Todos los alimentos destinados a la preparación deben ser inspeccionados por el jefe de cocina, con la presencia del encargado o gerente del restaurante cuando sea necesario, a fin de evaluar la calidad y estado de conservación los alimentos. Se deberá verificar la fecha de vencimiento de todos los productos o, si son ingredientes perecederos,…

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Una necesidad que no puede faltar

Dentro de la gama de productos que ofrece Grillmaster`s esta su línea de asadores tanto de gas como de carbón, así como portátiles o empotrados, diseñados para cubrir las necesidades del más básico hasta el más exigente de los parrilleros. Conoce su amplia línea de modelos y encuentra el mejor para ti. Visítalos en su…

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Todo lo que recibas

Todos los productos recibidos deben pasar por el test sensorial (aroma, sabor, color, forma y textura), verificando la temperatura y condiciones de embalaje. Se debe verificar que los productos estén dentro de la fecha válida para el consumo, con un rango de fecha de vencimiento mayor a 3 días.…

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Primordial para no causar molestias al comensal

La proveeduría dentro de un restaurante, si no se controla y se surte a su debido tiempo con las especificaciones que el chef o jefe de cocina solicitaron en su momento, puede causar molestias, y malos comentarios por parte de los comensales que acudan al restaurante. El hecho de no surtir a la cocina con…

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¿Qué es la proveeduría restaurantera?

Que la empresa cuente con los materiales, ingredientes y productos para darles, dentro de un restaurante, un uso correcto. Debe surtir en el momento oportuno, con la cantidad y calidad requeridas y a un precio razonable. Puntos a cuidar 1. Adquirir los materiales necesarios para que la empresa funcione de manera adecuada. 2. Contar siempre…

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EL EVENTO que reúne a los líderes de la industria del interiorismo, el diseño y la arquitectura en México celebró su decimosexta edición con un programa completo de actividades dirigido a los profesionales del ramo y presentando las novedades en productos y servicios para los sectores residencial, corporativo, comercial y hotelero. “El principal compromiso de…

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Lo más nuevo de Ruba Constructores

Topacio Residencial Una magnífica opción para quienes se encuentran en la búsqueda de un nuevo hogar llega al poniente de nuestra ciudad con Topacio Residencial. Turquesa, Ámbar, Ónix, Coral y Zafiro son los diferentes modelos de casas que de seguro se adaptarán a tu estilo de vida y necesidades. Este nuevo concepto de vivienda se…

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