Entradas
Crostini de frijol blanco y salvia
Prepara una pasta suave de frijol blanco ya cocidos o una lata de alubias reservando el líquido, con un poco de aceite de oliva, ajo finamente picado, sal gruesa y pimienta blanca. Mezcla los ingredientes en un procesador de alimentos. Rectifica el sabor y unta en rebanadas de baguette ligeramente…
Ceviche de pescado y mango
Para el ceviche, prepara la salsa para marinar el pescado, mezclando jugo de naranja y limón con un poco de cilantro y sal. Agrega el pescado (lenguado o sierra) partido en cubitos y déjalo marinar durante dos horas en el refrigerador. Escúrrelo y desecha la marinada. Mezcla con el mango…
Sopa Verde
Preparación
Lava muy bien tres calabacitas, una cebolla mediana, un puño de espinacas, media col verde y unas hojas de albahaca. Hierve en una olla con caldo de pollo durante 15 minutos, ya que las verduras esten suaves pasa todo por la licuadora. Si deseas cuela para obtener una textura…
Ensalada de Frijol y Estragón
Preparación:
Escurre y enjuaga el frijol cocido. En un tazón mezcla una vinagreta compuesta por aceite de olivo, vinagre de sidra y mostaza. Agrega los frijoles, el estragón fresco finamente picado, sal y pimienta al gusto. Mezcla muy bien hasta integrar, sírvelo a temperatura ambiente como guarnición.…
Dips más Solicitados
A continuación nombraremos algunos de los dips más solicitados y sencillos para preparar en casa
DIP DE TOMATES:tomates deshidratados picados, pimientos morrón, cebolla picada, pimienta, sal al gusto y aceite de oliva hasta “ahogar” la mezcla. Ideal para acompañar tortillas de maíz recién hechas.
DIP DE AJO: queso crema, ajo…
Cucharila de Camarones con Azafrán y Coco
Preparación
En un recipiente no metálico coloca aproximadamente 20 camarones grandes, limpios y cortados en trozos medianos, añade 2 dientes de ajo, una pizca de jenjibre rallado, y azafrán, y por último una cuchara de aceite de oliva. Reposa por una hora en el refrigerador. Pon la mezcla en un…
Vaso de vodka
Este curiosos vaso es el clásico para servir el vodka, pero también está indicado para los destilados de frutas; pequeño y estrecho, suele ser cilíndrico. Se suele emplear escarchado. Puede ser sustituido por el más actual vaso “de chupitos”.…
Minitortillas de zanahoria, queso feta y aceitunas negras.
Mezcla en un recipiente el equivalante a cinco zanahorias ralladas, dos papas ralladas, dos cebollitas chambray finamente picadas, una cucharada de harina, dos cucharadas de aceite de oliva. Condimenta con sal y pimienta. Haz una pasta homogénea y con la mano prepara las tortillitas. Dóralas en un sartén por unos…
Timbal de Callo de Hacha
Ingredientes
12 callos de hacha frescos y rebanados en 3 partes
1 cebolla morada cortada finamente y remojada en agua con hielo
1 chile poblano crudo, rebanado en tiritas C/s de aceite de oliva
Tostadas como guarnición
Sal gruesa
Limón y salsa al gusto
Preparación
En un plato de forma…
Queso Camembert con Salsa Verde
Ingredientes
300 gr de queso Camembert fresco
1 T de tomatillo verde fresco y molido
1/2 cebolla cortada
1 diente de ajo pelado y cortado
1/2 T de cilantro lavado y picado sal y limón al gusto
1/2 aguacate sin cascara
1 T de agua purificada
Preparación
En la licuadora…
