Puré de papa, zanahoria y perifollo

500 gr de zanahorias peladas 700 gr de papas amarilla 150 ml de leche 50 gr de mantequilla 1⁄2 manojo de perifollo Sal al gusto Corta las zanahorias y las papas en trozos medianos y hierve en agua salada. Una vez blandas y cocidas retira el agua y machácalas con un prensapapas cuidadosamente. Agrega la…

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Ambienta a tus invitados

Charoléalos en tus convivios para ambientar la casa al recibir a tus invitados. Puedes servir coctel de espárragos, dátiles en laminas de tocino, enssladitas de betabel y queso, manitasde cangrejo, panes rústicos con miel y embutidos, nueces garapiñadas y frutas secas, entre muchos más. Con un poco de imaginación puedes hacer presentaciones llenas de recuerdos…

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Un elote a la parrilla

Es uno de los platillos que no pueden faltar en las parrilladas americanas típicas. Se puede asar de varias maneras, todo depende del tiempo que tengas y de lo que se te haga más fácil. Antes que nada hay que considerar el tiempo de remojo en agua. El elote se sumerge en agua fría antes…

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Brochetas de verduras

Pica pimiento, berenjena, champiñones, cebolla y calabaza en trozos de 1 pulgada. Antes de asar a la parrilla, remoja las verduras en agua durante 30 minutos para mantenerlas jugosas y que no se quemen al igual que los palos de brochetas si estos son de madera. Sécalas ligeramente y rocíalas con spray de cocina para…

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Ensalada de frijol y estragón

Cuece el frijol mayo o el de tu preferencia. Escurre y deja enfriar. En un tazón prepara una vinagreta con aceite de oliva, vinagre de vino blanco y mostaza. Agrega a los frijoles, un poco de estragón fresco finamente picado, cebolla morada, sal y pimienta. Mezcla hasta integrar los ingredientes y sirve frío como botana…

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Coliflor y papas salteadas

Ingredientes • 1 coliflor • 3 papas blancas, sin piel y rebanadas • 1 c de mantequilla • 2 c de aceite de oliva • 1 1⁄2 C de comino en polvo • 1 C de paprika Cuece al vapor la coliflor por alrededor de 15 minutos. Reserva y cuece las papas con suficiente agua…

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Calabaza negra a las brasas con mantequilla

Ingredientes • 4 calabazas negras limpias • 2 c de mantequilla • 1 c de aceite de oliva • Sal y pimienta al gusto Rebana las calabazas de forma cilíndrica, pínchalas con unos palos de brochetas, úntalas de mantequilla y aceite de oliva. Espolvorea sal y pimienta. Ponlas a la brasa, y voltéalas en cuanto…

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Crema de betabel

Ingredientes • 4 piezas de betabel • 900 ml de caldo de pollo clarificado • 100 ml de leche entera • 2 C de aceite de oliva • Sal de ajo en polvo • Sal gruesa al gusto para condimentar Cubre los betabeles con papel aluminio y hornéalos por alrededor de 40 minutos (se logrará…

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Sándwich de pepino y tapenade

Ingredientes • 4 rebanadas de pan integral • 4 C de pasta de aceituna negra (tapenade) • 1 pepino mediano, finamente rebanado • Sal y pimienta recién molida Preparación Unta las rebanadas de pan con la pasta de aceitunas, cubre con el pepino. Sazona con sal y pimienta.…

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Zanahorias glaseadas

4 porciones Ingredientes • 1 K de zanahorias peladas • 4 C demantequilla sin sal • 3 C de azúcar • 1 pizca de jengibre • c/s sal y pimienta recién molida • 1 C de perejil picado Preparación Corta las zanahorias en julianas y cocínalas en una olla profunda con la mantequilla, el azúcar…

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Ensalada de langosta

Ingredientes • 3 colas de langosta ya cocinada • 500 gr de lechugas variadas • 3 aguacates • 2 cebollas moradas • Jugo de 2 limones • Jugo de 1 naranja • c/s mantequilla, sal y pimienta • 1 diente de ajo • 1 chile pico de pájaro hecho polvo • 6 C de aceite…

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Ensalada de calabaza con semillas

Ingredientes • 1 calabaza de invierno Butternut • 2 C de pepitas de calabaza • 1 C de semillas: linaza, piñones y poppy seed • 1 manojo de cebolla cambray • 1 C de aceite de oliva Preparación Pela la calabaza, retira las pepitas y rebánalas finamente. Pica las cebollitas, dora en el aceite las…

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