¿Cómo descongelar embutidos y lácteos?

Las carnes deben descongelarse sobre refrigeración entre los 3°C a 7°C. Cuando no es posible realizar la descongelación en refrigeración, se procederá de la siguiente forma: 1. Acondicionar las carnes en bolsas plásticas transparentes, marcadas y bien cerradas. 2. Las carnes, aves y pescado se enjuagarán en agua corriente, para eliminar restos de suciedad y…

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¡Los riquísimos dogos sonorenses!

En México es común servirlos con tomate picado, cebolla picada y chile jalapeño en trocitos. En todo Sonora se le agregan frijoles enteros y la salchicha se enrolla con tocino, además se le puede agregar: chorizo, cebolla frita, champiñón, queso de nachos, aguacate, chiles de todo tipo, doble o triple salchicha, etc. En todo el…

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Los condimentos más usados

Los condimentos que se añaden al hotdog pasan por los clásicos habituales kétchup, mayonesa y mostaza. Aunque es frecuente añadir algunos encurtidos como los pickles, cebolla frita o queso amarillo casi fundido. La popularidad de los aderezos hace que existan diversas variedades regionales, por ejemplo los hotdog neoyorquinos llevan sauerkraut y mostaza marrón. Algunos de…

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Café instantáneo y su historia

El café instantáneo o café soluble es el producto del proceso de obtención de los sólidos solubles a partir del café tostado y molido, mediante una operación de extracción sólido a líquido; luego se elimina el agua, en este caso para lograr así un producto en polvo o granulado que se puede disolver rápidamente en…

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¡La infusión del ritual del café!

• El café turco o café griego, preparado haciendo hervir en el agua el café molido muy finamente, tres veces; se trata del método más antiguo. • El café filtro, preparado haciendo pasar lentamente agua hirviendo a través de un filtro relleno de café molido. • El café expreso del italiano espresso, preparado haciendo pasar…

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Variedades de granos de café

Existen dos grandes especies genéticas o especies: 1. Cafeto Arábica 2. Cafeto Robusta Luego, según las características botánicas de la planta, hay múltiples variedades y subvariedades dependiendo del terreno, altura, clima, régimen de lluvia, etc. A su vez, según el tamaño del grano, se distinguen más de una decena de clases, siendo el tipo AA…

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El jengibre y sus usos

1. Es una raíz que fortalece el sistema defensivo del cuerpo. 2. Se utiliza en algunos casos para el vértigo, problemas renales y hepáticos. 3. Añádelo en té o con jugo cítrico de piña, toronja o naranja, de preferencia. 4. Agrega un pequeño trozo de la raíz al cocer la flor de jamaica y el…

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El poderoso tónico de la mañana

Limón: Siendo una de las panaceas por sus múltiples usos, se le atribuyen cualidades curativas para una infinidad de enfermedades. Un dato importante es que el limón que más propiedades tiene es el que tiene semilla, conocido como “criollo”, o limón Colima. Recordemos que el jugo de un limón es rico en vitamina C. Un…

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La sábila

Planta de la eterna juventud Se ha comprobado que esta planta ayuda a ionizar el ambiente donde se encuentra. Varias compañías de cosméticos y productos para el cabello usan su gel para proteger la piel y fortalecer el pelo. En jugoterapia su “gel” se utiliza combinado con jugo de manzana o zanahoria y hojas de…

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Son especiales, anaranjadas y tienen lo suyo

Toronja Ayudan a aumentar el nivel del “termostato graso” del cuerpo a fin de “quemar” químicamente el exceso de grasa acumulada. Por lo tanto, su consumo ayuda al trabajo de metabolizar grasas por el hígado. Zanahoria Llamada originalmente “sana-ahora”, la zanahoria es una de las hortalizas que más nutrientes aporta al cuerpo, contiene vitamina A,…

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La combinación correcta de los jugos

Es muy importante para la elaboración de jugos, la combinación correcta de las frutas. Existen tres tipos de frutas: • Frutas dulces mango, melón, sandía, plátano, higo, tuna, pitaya, mamey, guanábana, zapote. • Frutas neutras papaya, manzana, durazno, jícama, aguacate, pera, y algunos tipos de plátanos. • Frutas ácidas limón, granada, toronja, naranja, mandarina, piña,…

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Una buena opción, la jugoterapia

Es la rama de la medicina natural que estudia, investiga y experimenta la aplicación de jugos de frutas y verduras, y las combinaciones de estos, como parte de la nutrición humana para el tratamiento de enfermedades y sobre todo para prevenirlas.…

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