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B. Las empanadas de cerveza, una receta muy propia de la región, compuestas principalmente de dulce de leche, chocolate y cajeta espolvoreadas de azúcar, son riquísimas y un bocado para cada comensal.

C. Los ponteduros, una esfera de maíz recubierto de un jarabe compuesto de piloncillo de la localidad, es un postre perfecto para todos los gustos principalmente de los más pequeños y fáciles de transportar.

D. El jamoncillo. ¿Quién no come un trozo de este dulce típico de nuestra cocina sonorense? Sea desde un niño hasta un adulto, lo terso y sabroso lo hacen único para toda ocasión.

E. Frutas frescas al grill.

Ingredientes

200 gr de cebada en polvo.
Cantidad suficiente de agua, al gusto.
Azúcar, cantidad suficiente.
Unas gotas de vanilla.
Canela en polvo, cantidad suficiente.
100 ml de leche condensada y hielo.

Preparación

Mezcla todos los ingredientes, rectifica el sabor y sirve bien fría.

Usualmente esta comida se acompaña de papas fritas y ensalada, además se acompaña con una variedad de salsas y cremas que cada comensal se sirve según su gusto, entre estas salsas se pueden mencionar a la mayonesa, la mostaza y la salsa de tomate. Es la receta ideal para convivir con los tuyos en una comida al libre, de gusto general y de muy buen costo.

• Utensilios: según el picnic, es posible que puedas llevar cristalería, platos y otros objetos frágiles, procura envolverlos individualmente con las servilletas.

• Recipientes con tapa: comprueba que cada recipiente cierre hermeticamente.

• Bolsas de hielo portátiles: para conserver frescos los alimentos como las ensaladas, pastas, carnes frías o quesos.

• Mantel y sillas: lleva un mantel suficientemente amplio para cubrir todo el espacio y poder montar los alimentos y las bebidas. Las sillas plegables son la opción, ya que ocupan menos espacio y son fáciles de transportar.

• Termos y hieleras: Asegúrate de enfriar o calentarlos antes de rellenarlos. Y en el caso de las hieleras, repletalas de hielo.

1. Asa las orejas de los elotes con cáscara en una parrilla al aire libre unos 30 minutos.

2. Quite las hojas exteriores de las mazorcas de maíz, y colocar la parte de atrás de maíz a la parrilla. Las cáscaras externas deberían haber ayudado a sellar los jugos naturales del maíz.

3. Disuelve aproximadamente un puñito de sal en una taza de agua. Unta cada mazorca de maíz con el agua salada al mismo tiempo en la parrilla.

4. Continúa tatemándolos a la parrilla hasta que los granos empiecen a dorarse. Gira las orejas para que cada uno esté uniformemente tostado. No hay tiempo establecido para asarlos, el tamaño, y calor que uses te irá marcando el tiempo que durarán para cocinarse.

5. Ya tatemados y listos para comer, coloca los elotes tatemados de nuevo en sus cáscaras externas, si así lo deseas, para una presentación más interesante en el plato.

Los guisos deben tener suficiente aceite para que no quede seca la tortilla. Agrega una porción de guiso en cada tortilla, forma el taco y acomódalo dentro del contendor, alternando con capas de cebolla guisada. Cuando acomodes los tacos trata de apilarlos en columnas de modo que una columna corresponda a cada guiso. De ese modo podrás identificar fácilmente una columna al examinar un taco.

Tapa muy bien el contenedor, colocando las capas de papel, las bolsas y por ultimo una servilleta de tela. El objetivo es no dejar que se escape el calor generado por las tortillas, guisos y la cebolla, de este modo no es necesario utilizar otra fuente de calor, únicamente dejar reposando por unas horas.

El color de los originales tacos sudados de canasta es al natural, siendo este el color que toma la tortilla en función del guisado que contiene. Por ultimo, cuando hagas la preparación de los guisos, sea de chicharrón, de papa, o los de tu gusto en particular, cuida que las recetas que guises por lo menos reposen 24 horas en el refrigerador, para que alcancen la madurez y así disfrutes de un sabor único y natural.

Los crudités se elaboran con ciertas verduras como las zanahoria, ramas de apio, espárragos, betabel, calabaza, pepino, coliflor, alcachofas, etc. Se presenta con diferentes salsas, vinagretas, o especias, y los comensales eligen las verduras y las mojan en ellas.