Verduras

• Calabaza italiana
• Chayote
• Chile poblano
• Ejote
• Tomate
• Chicharo

Frutas

• Naranjas

Pescados y mariscos

• Huachinango
• Mojarra
• Sierra

Está comprobado que las personas comen mucho más si les sirven una porción de comida grande. Así que no hay que ser un experto para darse cuenta, por sentido común, que una dieta balanceada depende en gran parte del tamaño de las porciones. ¡No te excedas! Aprende cómo medir las porciones adecuadas de alimentos. En nutrición, una de las palabras claves es “porción”. Respetando las porciones indicadas de los alimentos podrás aprender a comer mejor y llevar una dieta balanceada, mientras disfrutas de una variedad de alimentos deliciosos.

Los ácidos grasos omega-3 son un tipo de grasa poliinsaturada esencial. Al igual que los ácidos grasos omega-6, son insaturados. Al no producirlos nuestro cuerpo, deben obtenerse a través de los alimentos. El organismo los necesita para trabajar correctamente. Entre las principales funciones se encuentra: la formación de las membranas celulares, la formación de las hormonas, a la vez que el correcto funcionamiento del sistema inmunológico, el funcionamiento de las neuronas y las transmisiones químicas en el cuerpo.

Alimentos con omega 3:

• Salmón
• Atún
• Semillas de lino
• Semillas de la calabaza
• Nueces

Alimentos con omega 6:

• Aceites vegetales como el girasol, sésamo, maíz o soya.
• Frutos secos
• Aguacates

Por su alto contenido en vitaminas y minerales hacen de la zanahoria un alimento muy recomendable para prepararla en sus diversas formas. Se suelen consumir crudas ya que es excelente para fortalecer los dientes y encías, cocidas, fritas o al vapor y se cocinan en sopas y en purés.

También se destaca su uso terapéutico, es un gran remineralizante y, por sus sustancias aromáticas, ayudan a estimular el apetito, motivo por el cual es utilizada por personas que sufren anemia o depresión.

Es diurética y además agiliza la menstruación, estimula la eliminación de desechos, es ideal para problemas de piel. Su alto contenido en fósforo, ayuda en los casos de cansancio de la mente o como restauradora de los nervios. Favorece la visión, por su gran riqueza en vitamina A,equilibra en problemas digestivos.

Ingredientes

2 pimientos sin semillas picados.
4 zanahorias peladas.
1 C de aceite de oliva.

Preparación

Pasa por el extractor de jugos alterando los ingredientes, remueve muy bien, añade ya en la jarra el aceite y tómalo a temperatura ambiente.

Cocinar en casa cada día no es complicado, sólo necesitamos organizarnos con tiempo y poner un poco de creatividad y gusto por que nuestra familia se alimente sanamente, con recetas variadas preparadas con productos frescos, que garantizan energía y fuerza para que cada integrante rinda con ilusión en su trabajo, escuela o actividades diarias.

Algunos de los puntos a considerar son:

• La edad y sexo de los integrantes de la familia
• Actividades que realizan, como deporte o actividad intelectual.
• Conocer las cantidades necesarias para cada receta, según el número de comensales
• Gusto o intolerancia a ciertos productos
• El fin de semana puede ser opcional, ir a comer fuera incrementa el convivio y los modales sociales
• Haz una lista de comidas que le gustan a tu familia y a tus hijos. Hazlo en grupos de 4 ó 5 tipos de alimentos, pasta, pollo, pescado, carne, etc.
• Los días en que sabes que no sueles tener tiempo, prepara una comida sencilla.

1. Date tiempo para comer y disfrutar lo que comes.
2. Lo ideal es hacer
5 pequeñas comidas al día, tres fuertes y dos meriendas.
3. Evita agrandar porciones, usa un plato más pequeño para servirte los alimentos. Las porciones son la clave para tener un peso saludable.
4. Come más verduras, frutas, granos enteros, leche descremada o productos lácteos bajos en grasa.
5. Opta por los granos integrales, cambia el pan blanco, las pastas y el arroz por integrales.
6. Come menos grasas sólidas, azúcares y sal. Deben ser consumidos ocasionalmente, no como parte de la alimentación diaria.
7. Compara el sodio de los alimentos, busca la versión “baja en sodio”, “sin sal agregada”, “reducida en sodio”.
8. Toma agua en vez de jugos y bebidas azucaradas.

Adición de sal y ahumado
Carnes y pescados pueden ser tratados con sal de cocina, la cual los deshidrata y evita el ataque de gérmenes, actuando como antiséptico y protegiendo los alimentos. Por ejemplo, carne seca, embutidos, pescados como el bacalao o anchoas.

Enlatado y embotellado
Los alimentos son sellados en su recipiente después de hacerse el vacío y calentados. Cualquier organismo presente es eliminado por este procedimiento, y otros no pueden llegar por que los alimentos están aislados al sellarse la lata. El embotellado es generalmente utilizado para frutas y vegetales. El proceso es parecido al del enlatado, pero los alimentos se colocan en botellas en vez de latas.

Congelación
La congelación de los alimentos a temperaturas por debajo de los cero grados, puede ser utilizada para la mayoría de los alimentos como carnes, pescados, frutas, verduras, etcétera, incluyendo comidas ya cocinadas y, preparadas.