El movimiento local

Cocina local, es un término ampliamente utilizado en todo el país para referirse a la venta y el consumo de los productos frescos, de temporada. Cocinas locales, puedes topártelas en cualquier lugar, desde las zonas costeras hasta las provincias del interior, y desde las ciudades del sur hasta los pueblos del norte.

Desde la época de los cazadores-recolectores, los grupos humanos tradicionalmente se han alimentado directamente de los bosques, lagos, ríos, mares y de los campos de nuestro país.

El desarrollo de sistemas de alimentación locales tiene beneficios no sólo medio ambientales, sino también sociales y económicos a través de la mejora en las relaciones sociales locales. Comprar y producir localmente implementa responsabilidad. La distancia reduce la responsabilidad.

La regional es flexible y difiere según la persona.

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