Preparación
Lava muy bien tres calabacitas, una cebolla mediana, un puño de espinacas, media col verde y unas hojas de albahaca. Hierve en una olla con caldo de pollo durante 15 minutos, ya que las verduras esten suaves pasa todo por la licuadora. Si deseas cuela para obtener una textura más tersa. Añade un poco de crema y regresa a la olla. Salpimienta y sirve caliente.
Decora con un trozo de pan delgado, untalo con crema o mantequilla, monta rodajas de rabano fresco sobre el y descansa una pequeña hoja verde.
