Baguette de verduras a la parrilla con pesto

sandwich 2 290x365 - Baguette de verduras a la parrilla con pestoIngredientes:

• 1 pimiento rojo rebanado
• 1 berenjena con piel rebanada y sudada en sal gruesa
• 1 calabacita rebanada de forma horizontal
• Sal gruesa al gusto
• Aceite de oliva
• 1⁄2 T de pesto
• 2 panes rústicos tipo chapata
• 1 c de menta fresca

Precalienta la plancha a temperatura media-alta. Sazona el pimiento, la berenjena y la calabacita. Rocía con un poco de aceite y sal gruesa en la parilla. Parte las chapatas horizontalmente y dóralas un poco. Unta pesto por dentro del pan. Monta las verduras y agrega el restante de pesto. Decora con menta si lo deseas.


Deja tu comentario

Ediciones impresas Ver todas