Camarones al vapor con ensalada de jícama

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Ingredientes

• 1 kilo de camarones grandes. De preferencia, de mar.
• Sal gruesa
• Limón
• Aceite de oliva
• Jícama fresca

En una olla con agua hirviendo y suficiente sal vierte los camarones crudos. Cocínalos por alrededor de 5 minutos o hasta que cambien su color a un anaranjado claro. Retíralos del agua y reserva. Pela la jícama, rállala con una mandolina o pelador de cilindro. Aderézala con aceite de oliva, sal gruesa y unas gotas de limón. Monta los vasos con la jícama ya lista y sobre ella coloca los camarones.


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