Ingredientes
750 grs de pescado de su preferencia cortados en trozos pequeños.
15 limones, sólo su jugo.
1 cebolla mediana finamente picada.
4 chiles serranos picados.
3 tomates saladet cortado en pequeños cubos.
1 T de aceitunas verdes rellenas de pimiento.
5 C de parejíl fresco picado.
5 C de cilantro fresco picado.
3 T de salsa catsup.
1 T de aceite de oliva.
1 lata pequeña de chiles jalapeños en escabeche finamente picados.
1/4 T de salsa inglesa.
2 C de oregano seco y molido.
1 c de salsa Tabasco.
Sal al gusto.
Preparación
En un recipiente hondo de vidrio coloca el pescado y cúbrelo con el limón, sal al gusto y déjalo curtir por 15 minutos.
Prepara la salsa, mezclando la cebolla, chiles, tomates, aceitunas, perejil, cilantro, catsup, aceite de oliva, salsa inglesa, orégano y la salsa, sazona con sal y rectifica el sabor. Vierte la salsa sobre el pescado, marina durante un par de horas y sírvelo bien frío.
