Cocina de la Baja

En la zona del Golfo de California se han creado tacos con base en carne de pescado y mariscos, sobre todo camarones, langosta y filete de pescado.

Tacos de pescado, son populares en baja California y baja California Sur. Se preparan con pescado empanizado en un tipo de tempura y frito en aceite. Se acompañan con pico de gallo, salsa verde, aderezo con base de crema y mayonesa, y repollo finamente cortado. También los hay de camarón y por lo general son un poco más grandes en algunos establecimientos de Ensenada, Mexicali, Tijuana y San Felipe en baja California. y en baja California Sur, en las ciudades de La Paz y Los Cabos.

mapa golfo gde 640x515 - Cocina de la Baja


Deja tu comentario

Ediciones impresas Ver todas