La cocina de las piezas dulces

La repostería, confitería o pastelería, es el arte de preparar o decorar pasteles u otros postres. El término repostería es el que se utiliza para denominar al tipo de gastronomía que se basa en la preparación, cocción y decoración de platos y piezas dulces tales como tartas, pasteles, galletas, budines y muchos más. Pastel o tarta es una “masa de harina y mantequilla” cocida al horno, en el que ordinariamente se envuelve crema o dulce y, en ocasiones, fruta.

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