Las gorditas rellenas

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Platillo mexicano riquísimo, preparado a base de tortillas de maíz o de trigo hechas a mano, que antes de cocerse se rellenan con algún ingrediente como chicharrón prensado, queso fresco, nopales, picadillo, rajas con queso, papa o frijol; después pueden freírse o cocerse directamente en el comal. Antes de servir se le puede agregar cilantro, cebolla, queso rallado o queso Oaxaca, y por arriba, salsa verde o roja. La manera de prepararlas cambia de región en región.


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