Si te gusta la fritura

Sumérgelo en abundante aceite caliente, si lo capeas o empanizas se formara una costra que reduce la pérdida de nutrientes al aceite y el pescado resulta más jugoso. Te aconsejo usar aceite de oliva o de coco, ya que resiste altas temperaturas. Una vez frito el pescado, escúrrelo bien para evitar el exceso de aceite y que quede más crujiente y menos calórico. Te recomiendo sumergir previamente el pescado crudo en leche con un poco de sal antes de enharinarlo, su sabor será único.

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