Crema de betabel

betabel 290x323 - Crema de betabel
Ingredientes
• 4 piezas de betabel
• 900 ml de caldo de pollo clarificado
• 100 ml de leche entera
• 2 C de aceite de oliva
• Sal de ajo en polvo
• Sal gruesa al gusto para condimentar

Cubre los betabeles con papel aluminio y hornéalos por alrededor de 40 minutos (se logrará obtener un color rojo fuerte y brillante). Una vez cocidos, pélalos y trocéalos para licuarlos con un poco de caldo. Mezcla muy bien y añade en un sartén con el aceite de oliva y el puré de betabel, el caldo restante. Rectifica el sabor, añade un poco de crema y mezcla de nueva cuenta. Condimenta con sal de ajo y la sal. Cocina por unos minutos más y sirve.


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