Café instantáneo y su historia

gourmet 10 - Café instantáneo y su historiaEl café instantáneo o café soluble es el producto del proceso de obtención de los sólidos solubles a partir del café tostado y molido, mediante una operación de extracción sólido a líquido; luego se elimina el agua, en este caso para lograr así un producto en polvo o granulado que se puede disolver rápidamente en agua para ser consumido.

En 1881, el químico estadounidense Satori Kato presentó el primer café instantáneo durante la Feria del Mundo Panamericano. Sin embargo, se debe a los inventores Federico Lehnhoff y George Washington el primer esfuerzo que llevó a su fabricación comercial. Hay sugerencias de que se inspiró viendo polvo seco en el borde de una taza de café de plata. Federico Lehnhoff Wyld, guatemalteco-alemán, también creó un proceso de café instantáneo en aquella época, el cual vendió más tarde en Europa; ya que Lehnhoff era el médico de cabecera de Washington, se ha sugerido que el descubrimiento no fue independiente.


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