¿Cómo descongelar embutidos y lácteos?

Las carnes deben descongelarse sobre refrigeración entre los 3°C a 7°C. Cuando no es posible realizar la descongelación en refrigeración, se procederá de la siguiente forma:

1. Acondicionar las carnes en bolsas plásticas transparentes, marcadas y bien cerradas.

2. Las carnes, aves y pescado se enjuagarán en agua corriente, para eliminar restos de suciedad y sangre.

3. Antes de la elaboración, las carnes, aves y pescados deberán permanecer el menor tiempo posible a temperatura ambiente (30 minutos a 1 hora).

4. Cuida que durante el proceso de descongelación no gotee líquido que favorezca la contaminación cruzada.

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