¿Cómo se elabora una mantequilla?

En la actualidad se produce a partir de nata o crema de leche pasteurizada que se enfría para obtener la grasa. Con fermentos lácticos añadidos y la grasa cristalizada, se bate la nata. Dependiendo de la manera de amasar, se obtienen texturas diferentes. También existen variedades bajas en calorías y batidas, mucho más fáciles de extender que las mantequillas normales.

homemade butter 640x423 - ¿Cómo se elabora una mantequilla?


Deja tu comentario

Ediciones impresas Ver todas