Platos de verano

La temperatura sube y buscamos platos de verano fríos, frescos y característicos de esta temporada, entre los cuales sobresalen: nieves, sorbetes, sopas frías, licuados, smoothies, raspados y ensaladas.

Además de lo fresco que los caracteriza, muchos de ellos son totalmente hidratantes, necesarios para sobrepasar esta temporada de calor.

Por otro lado, una característica que distingue a estos platos de verano, es que entre sus ingredientes se incluyen alimentos de temporada tales como frutas y verduras frescas que presentan nutrientes importantes para cuidar al organismo en esta época del año, por ejemplo, alimentos con carotenos, vitamina A, vitamina C y otros con función antioxidante.

Por supuesto, el método de cocción también suele ser diferente con estos platos de verano que buscan la ligereza y frescura, por lo tanto, los tiempos de cocción se reducen. Los más comunes son los salteados, al grill, a la plancha u otros simplemente frescos.

gourmet 04 - Platos de verano



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