Son algunos de los quesos italianos de calidad, protegidos por el sistema de denominación de origen (DOP).
- Toscano
- Provolone Valpadana
- Ricotta
- Raschera
- Pecorino Romano
- Parmigiano Reggiano
- Mozzarella di Bufala Campana
- Mascarpone
- Gorgonzola
- Burrata
- Fontina