Por su alto contenido en vitaminas y minerales hacen de la zanahoria un alimento muy recomendable para prepararla en sus diversas formas. Se suelen consumir crudas ya que es excelente para fortalecer los dientes y encías, cocidas, fritas o al vapor y se cocinan en sopas y en purés.
También se destaca su uso terapéutico, es un gran remineralizante y, por sus sustancias aromáticas, ayudan a estimular el apetito, motivo por el cual es utilizada por personas que sufren anemia o depresión.
Es diurética y además agiliza la menstruación, estimula la eliminación de desechos, es ideal para problemas de piel. Su alto contenido en fósforo, ayuda en los casos de cansancio de la mente o como restauradora de los nervios. Favorece la visión, por su gran riqueza en vitamina A,equilibra en problemas digestivos.
