En diciembre del 2015, Tucson se convirtió en la primera ciudad norteamericana en ser nombrada por la UNESCO como ciudad de la gastronomía. La cocina distintiva de Tucson se ha desarrollado a partir de una historia culturalmente estratificada, una variedad de ingredientes heredados y el esfuerzo de su comunidad por progresar, con procesos innovadores y la producción y distribución sostenible de alimentos locales.
Tucson es una de las ciudades gastronómicas de Arizona.
La Unesco es la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, Ciencia y cultura que en el 2004 creó la red de ciudades creativas. Esta red tiene como fin promover a las ciudades que identifiquen a la creatividad como factor estratégico de desarrollo urbano sostenible.
Hay 7 ámbitos creativos Artesanías y arte popular, diseño, cine, gastronomía, literatura, música y artes digitales.
Este reconocimiento es una gran aplauso a años de trabajo y esfuerzo. Hemos visto cómo el sector culinario se mantiene a la vanguardia, enfocado en programas y regulaciones para la seguridad alimentaria y dando continuidad a las técnicas tradicionales de preparación de alimentos.
Tucson tiene una tradición de 300 años de viñedos, huertos y ganadería que han forjado la amplia gama de alimentos del patrimonio local; una fuente de identidad y vitalidad para la población local de 1 millón de habitantes.
Dentro de los lugares para realizar el tour gastronómico y tener esa explosión de sabores y cultura se encuentran:
Café Poca Cosa
Su chef y propietaria Suzana Dávila, de Guaymas, ha colocado la cocina mexicana imaginativa dentro de un entorno bistro en un lugar exclusivo e informal.
Se encuentra sobre la calle Pennington en el centro de Tucson. 110 E. Pennington St. Tucson, AZ 85701
cafepocacosatucson.com
DOWNTOWN KITCHEN + COCKTAILS
Es un espacio urbano abierto que ofrece deliciosa comida americana en un ambiente optimista y con la influencia de las tradiciones de todo el mundo. Todo esto se une para crear menús con sabores variados. La red de proveedores incluye agricultores locales y una relación cercana con la comunidad.
135 S. 6th Ave. Tucson, AZ 85701
downtownkitchen.com
CUP CAFÉ
Si buscas desayunar, comer o cenar en el centro, Cup Café, dentro del hotel Congress, es una buena opción. Tiene una carta amplia y cuenta con muy buenas reseñas. Recuerda reservar porque hay horas en que la línea de espera es de varios minutos.
311 E. Congress St., Tucson, Az.
hotelcongress.com/food
