Este mes de septiembre 2014 Si deseas saber cómo funciona la mente de una persona creativa, imagina un navegador web con 5470 pestañas abiertas al mismo tiempo; con miles de imágenes, frases e ideas de inspiración chocando entre sí. Así es también la cocina, un espacio creativo en donde olores y sabores se confabulan para darnos algo fantástico.
¿El chef? Es nuestro mago… Arquitectura, arte, moda, costumbres y creencias trabajan en convergencia para hablar de la identidad de un lugar, de su cultura. Bien dicen por ahí que la cultura también se mide por el paladar: que el comer es saber.
No podría estar más de acuerdo con esta afirmación, pues más allá del rico sabor de un platillo se encuentra una mezcla de ingredientes que cuentan la historia ancestral de su sitio de origen, como en nuestro México lo hace el cacao, ese maravilloso alimento de los dioses mesoamericanos que dio vida al divino chocolate.
La gastronomía nos permite viajar por medio del paladar, hacemos escala en cada ingrediente que se va fusionando perfectamente con los demás para dar por resultado una explosión de sabores en un solo plato.
Prepárate, esta edición te llevará por un recorrido gastronómico-cultural internacional en nuestra ciudad: visitarás Italia y Argentina, su hermano sudamericano; irás también a Japón a vivir sus tradicionales prácticas culinarias, España con sus deliciosos sabores, y por último, en este mes de la patria celebrarás a México con sus legendarios platillos de mar y tierra.
Los proyectos principales son Casa Ws52 de Taller Estilo de Arquitectura, Estilo Decorativo con Beach House de Estudio Martín Gómez Arquitectos y Estudio Veloso. También Diseñadores industriales rinden homenaje a la cultura mexicana con bellas piezas decorativas
¡Una auténtica fiesta gastronómica!
El cocinero no es una persona aislada, que vive y trabaja sólo para dar de comer a sus huéspedes. Un cocinero se convierte en artista cuando tiene cosas que decir a través de sus platos, como un pintor en un cuadro. Joan Miró
MARIANNA GONZÁLEZ GASTELUM Editora de Contenidos