Alitas Buffalo

gourmet 10 - Alitas BuffaloConocidas también como hot wings o chicken wings, todas ellas corresponden a las alas del pollo que se fríen y se recubren en salsas especiales. La tradicional ala de pollo elaborada al estilo Buffalo se prepara con dos ingredientes: una salsa picante hecha a base de vinagre y pimienta roja y mantequilla.

Las buffalo wings se originaron Buffalo, Nueva York. Se sabe que los residentes de Buffalo las denominan simplemente “wings” o “chicken wings”. La salsa ya famosa desde hace años, está preparada a base de pimienta de cayena y mantequilla fundida en fuego lento, de allí toma su consistencia sueva y picosa. Las salsas de las Buffalo wings pueden ser elaboradas con diferentes cantidades de picante, por esta razón, a veces se añade el termino bajo, medio o picante.

Por regla general, a las alas de pollo fritas se las deja secar para que escurran el aceite y luego, cuando están crujientes, se les aplica el condimento para que recubra toda su superficie.


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